​動物性タンパク質の代替えとして、国連が推奨している昆虫パウダーを練りこんだアイスクリーム”バグズアイス”の商品開発、プロモーションを行いました。 国際会議での提供を始め多数イベントやメディアに取り扱っていただきました。

カナダの予約の取れないフードイベント「RAW ALMOND」をオランダ大使館主催にて東京で開催。都市部のコミニティ再構築をテーマに東京・赤坂にある古民家をオランダの空間デザイナーとカナダの現代建築家、カナダのトップシェフとのコラボレーションによる特別イベントを開催。メニュー開発、フードプロデュースを行いました。

鎌倉にて薪窯料理とナポリピッツァのお店をコンセプト開発、商品開発、技術指導、HP制作を行いました。食べログにて高評価を維持し続けています。

JAベジガレッジにて国産野菜の消費を促すオリジナルスムージーのプロデュース。「桃とトマト」「オクラとメロン」など野菜と果物を使いおいしくも意外な組み合わせにて気づきのアプローチを行いました。 Client: JAグループ

食をデータ化しあらゆる食卓を繋ぐ、オープンミールズプロジェクト。食の３Dフードプリンター素材開発しました。 Client: 株式会社電通

長崎県壱岐島にある、イルカと触れ合える施設イルカパークにてフードスペースプロデユース及びコンサルティング及びメニュー開発を行いました。 client: IKI PARK MANAGEMENT 株式会社

長崎県島原市にて食を使った地方創生、農林水産省農泊 食文化海外発信地事業
 のコンサルティングを行いました。 client: 一般社団法人 島原半島観光連盟

Mealキッドのメニュー開発を行いました。 client: 株式会社ブレンド

オーガニックスパーフードを使用した商品開発を行いました。 client: ビオセボン・ジャポン株式会社